L’Aia Menù

Pane biscottato, sale, olio extravergine di oliva, pomodori, mais, olive, filetti di tonno, origano e a scelta: mozzarella nella mortella/stracciata

Calzone fritto ripieno di pomodoro giallo, stracciata e olive taggiasche.

Sandwich farcito con insalata, prosciutto cotto, maionese e pomodori.

Focaccia con filetti di tonno, rucola fresca, pomodorini confit, mozzarella nella mortella (mozzarella conservata nel Mirto tipica di questa zona del Cilento), cipolla caramellata e miele. Un incontro di sapori autentici e delicati.

Il Tagliere Mini L’Aia è il nostro modo di raccontare il Cilento attraverso un tagliere pensato per una persona: una composizione che unisce ricette della tradizione, prodotti del territorio e alcune nostre rivisitazioni.

Mozzarella nella mortella, pizza fritta cilentana con cacioricotta di capra, verdure preparate secondo le ricette di casa della nonna, ricottina da abbinare al miele cilentano o alle confetture, frutta fresca e a guscio sono solo alcuni degli elementi che possono comporlo.

Non esiste però una composizione sempre uguale: il tagliere segue la stagionalità, la disponibilità dei prodotti e, soprattutto, ciò che il nostro orto ci offre ogni giorno. Per questo la proposta può variare anche da un giorno all’altro, mantenendo sempre la stessa idea di fondo: portare in tavola sapori, ingredienti e ricette che raccontano il nostro territorio.

N.B.: È una proposta pensata per una persona e viene servita con una composizione definita in base alla disponibilità del giorno.

Per garantire la qualità della proposta e tempi di preparazione adeguati, non è possibile richiedere modifiche sostanziali alla composizione del tagliere.

Eventuali intolleranze, allergie, gravidanza o altre esigenze alimentari devono essere segnalate prima dell’ordine: la cucina potrà valutare le modifiche compatibili con la proposta, che non sempre possono essere garantite.

In caso di esigenze che richiedano l’eliminazione o la sostituzione di numerosi ingredienti, consigliamo di scegliere le singole proposte disponibili nel nostro menù alla carta.

Prosciutto crudo, Melone Cantalupo, foglioline di rucola fresca

Tasca di pizza farcita con: prosciutto crudo, pomodori, stracciata, pesto e basilico.

Tasca di pizza farcita con: filetti di tonno, rucola fresca, pomodorini confit, mozzarella nella mortella (mozzarella conservata nel Mirto tipica di questa zona del Cilento), cipolla caramellata e miele. Un incontro di sapori autentici e delicati.

Tasca di pizza farcita con: pomodori, mozzarella fresca e basilico.

Bruschette guarnite con ingredienti km0

Tris di pizze ai sapori del Cilento autentico: cilentana (pomodoro e cacio ricotta di capra); cecata (alici e origano); Pacchetella (pomodori a pacchetelle, mozzarella, olive, origano, aglio)

Tris di pizze ai sapori dal sapore contemporaneo: margherita (pomodo, mozzarella e basilico); la gialla (pomodoro giallo, olive taggiasche e stracciata); tonno e cipolla.

Calzone ripieno di prosciutto cotto e mozzarella.

Focaccia guarnita con verdure di stagione

Il Tagliere L'Aia è il nostro modo di raccontare il Cilento attraverso un tagliere pensato per due persone: una composizione che unisce ricette della tradizione, prodotti del territorio e alcune nostre rivisitazioni.

Mozzarella nella mortella, pizza fritta cilentana con cacioricotta di capra, verdure preparate secondo le ricette di casa della nonna, ricottina da abbinare al miele cilentano o alle confetture, frutta fresca e a guscio sono solo alcuni degli elementi che possono comporlo.

Non esiste però una composizione sempre uguale: il tagliere segue la stagionalità, la disponibilità dei prodotti e, soprattutto, ciò che il nostro orto ci offre ogni giorno. Per questo la proposta può variare anche da un giorno all’altro, mantenendo sempre la stessa idea di fondo: portare in tavola sapori, ingredienti e ricette che raccontano il nostro territorio.

N.B.: È una proposta pensata per due persone e viene servita con una composizione definita in base alla disponibilità del giorno.

Per garantire la qualità della proposta e tempi di preparazione adeguati, non è possibile richiedere modifiche sostanziali alla composizione del tagliere né differenziare le due porzioni con esigenze alimentari diverse.

Eventuali intolleranze, allergie, gravidanza o altre esigenze alimentari devono essere segnalate prima dell’ordine: la cucina potrà valutare le modifiche compatibili con la proposta, che non sempre possono essere garantite.

In caso di esigenze che richiedano l’eliminazione o la sostituzione di numerosi ingredienti, consigliamo di scegliere le singole proposte disponibili nel nostro menù alla carta.

Pane biscottato, sale, olio extravergine di oliva, pomodori e origano

Sandwich farcito con insalata, tonno, uova sode, maionese e pomodori.

Tre taralli di grano duro biscottati, sale, pomodorini, olio extravergine di oliva e origano

Tre taralli di grano duro biscottati, sale, pomodorini, olio extravergine di oliva, origano, stracciata e pesto